ヒトにおける希少糖含有シロップ摂取による血糖応答に及ぼす影響

• Published in: Nihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Vol. 70; no. 6; pp. 271 - 278
• Main Authors: 新谷, 知也, 山田, 貴子, 岸本, 由香, 飯田, 哲郎, 大隈, 一裕
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本栄養・食糧学会 2017; 日本栄養・食糧学会
• Subjects: GI (glycemic index); クロスオーバー試験; 希少糖含有シロップ; 血糖応答
• ISSN: 0287-3516; 1883-2849
• DOI: 10.4327/jsnfs.70.271

ブドウ糖果糖液糖のアルカリ異性化である希少糖含有シロップ摂取による血糖応答に及ぼす影響をヒト試験で評価した。グリセミック・インデックス (GI) 試験を行った結果, 希少糖含有シロップのGI値は49であった。次に, 空腹時血糖値126 mg/dL未満の成人50名を対象にランダム化二重盲検プラセボ対照クロスオーバーによる低用量単回試験を行った。ショ糖6 gまたは希少糖含有シロップ8.8 g (同量のブドウ糖含有量) をコーヒーに溶解し摂取させ, 120分までの血糖値およびインスリン値を観察した。希少糖含有シロップはショ糖に比べて血糖AUC (曲線下面積) およびインスリンAUCが有意に低下し, 低下率は血糖1.8％ (p＜0.01) , インスリン6.1％ (p＜0.05) であった。以上の結果, 希少糖含有シロップはショ糖に比べ血糖応答およびインスリン値の上昇が低い低GI甘味料であることが示された。低用量単回試験は倫理委員会の承認後, 臨床試験登録システムUMIN-CTRに登録し実施した (UMIN000018120) 。