大腸菌O157:H7のバイオフィルム形成における糖類の影響

• Published in: Journal of Applied Glycoscience Vol. 56; no. 3; pp. 223 - 227
• Main Authors: 金子, 哲, 吉田, 誠, 川本, 伸一
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本応用糖質科学会 2009
• ISSN: 1344-7882; 1880-7291
• DOI: 10.5458/jag.56.223

大腸菌O157:H7をD-グルコース，D-ガラクトース，D-マンノース，D-キシロース，L-アラビノース，L-ラムノース，L-フコースをそれぞれ単一の炭素源として0.04%含む培地で7日間培養し，菌体生長量および形成されたバイオフィルムの量を測定した．その結果，すべての培地において，培養1日目で菌体量が最大に達した(Fig. 1 (A))．同様に，バイオフィルムの量も培養1日目に最大値を示し，その後，減少した(Fig. 1 (B))．糖類の濃度がバイオフィルム形成に与える影響を調べるため，上記の糖類を単一の炭素源として0.4，0.04，0.004%含む培地をそれぞれ調製し，1日間培養した．その結果，0.4%のD-マンノースおよびL-ラムノースを含む培地において，本菌のバイオフィルム形成能の低下が観察された(Table 1)．さらに，D-グルコース，D-ガラクトース，D-キシロース，L-アラビノース，L-フコースを含む培地にD-マンノースおよびL-ラムノースをそれぞれ添加し，大腸菌O157:H7を培養した結果，D-マンノースを添加した培地のみバイオフィルム形成の低下が観察された(Table 2)．D-マンノースの添加培地と無添加培地において，菌体生長量に変化は観察されなかったことから，D-マンノースは大腸菌O157:H7のバイオフィルム形成を直接的に阻害すると考えられた．