プレカラム誘導体化法を用いたHPLCによる食品中のスクラロースの分析

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 43; no. 5; pp. 289 - 294
• Main Authors: 野尻, 宗子, 中里, 光男, 粕谷, 陽子, 高野, 伊知郎, 大石, 充男, 安田, 和男, 鈴木, 助治
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 2002
• Subjects: p-ニトロベンゾイル化; スクラロース; 甘味料; 高速液体クロマトグラフィー
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.43.289

食品中の合成甘味料スクラロースのHPLCによる高感度分析法を開発した．すなわち，スクラロースをp-ニトロベンゾイルクロライド(PNBCl)を用いてUVラベル化することにより，高感度分析が可能となった．まず，試料を透析し，Bond Elut ENVカートリッジでクリーンアップを行った後，スクラロースをPNBClで誘導体化した．反応生成物は，Sep-Pak Silicaカートリッジに負荷して精製後，試験溶液とした．HPLCによる分離には，カラムにInertsil Ph-3，移動相にはアセトニトリル-水(73 : 27)を用い，UV 260 nmで測定した．試料からの添加回収率は 76.2% 以上であり，定量限界は0.005 g/kgであった．