日本産と中国産の黒大豆「丹波黒」における無機元素組成の差異

• Published in: Japanese journal of crop science Vol. 74; no. 1; pp. 36 - 40
• Main Authors: 法邑, 雄司, 鈴木, 忠直, 條, 照雄, 安井, 明美
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本作物学会 2005
• Subjects: ICP-MS; 丹波黒; 無機元素組成; 産地; 黒大豆
• ISSN: 0011-1848; 1349-0990
• DOI: 10.1626/jcs.74.36

産地の明らかな日本産10点, 中国産5点の黒大豆「丹波黒 (新丹波黒の突然変異種1点を含む)」計15点の種子をマイクロ波試料分解装置により酸分解し, 1％硝酸により試料溶液を調製したのち, 誘導結合プラズマ質量分析法 (ICP-MS法) によって9元素 (Al, Mn, Ni, Cu, Zn, Sr, Ba, Rb, Cs) を定量した. 日本産, 中国産の産地の違いを反映し, 濃度に有意差があった7元素 (Al, Ni, Cu, Sr, Ba, Rb, Cs)の含量組成を階層型クラスター分析 (Ward法) 及び主成分分析で解析した結果, 日本産と中国産が良く分離し, 無機元素組成の差異によって「丹波黒」の産地表示の信憑性を検証できることが示唆された.