食品中のアフラトキシンの規制について

食品中のアフラトキシンについて，我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき，アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが，国際的には総アフラトキシン（アフラトキシンB1，B2，G1及びG2の合算）による規制が主流となっている．そこで，厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ，食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事・食品衛生審議会の審議を経て，総アフラトキシンを指標とする規制（規制値は10μg/kg）に移行することとした．今後，総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに，輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている．...

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Published inMaikotokishin Vol. 61; no. 2; pp. 59 - 64
Main Author 内海, 宏之
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本マイコトキシン学会 2011
Subjects
アフラトキシン
厚生労働省
輸入食品
食品衛生法
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Abstract 食品中のアフラトキシンについて，我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき，アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが，国際的には総アフラトキシン（アフラトキシンB1，B2，G1及びG2の合算）による規制が主流となっている．そこで，厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ，食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事・食品衛生審議会の審議を経て，総アフラトキシンを指標とする規制（規制値は10μg/kg）に移行することとした．今後，総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに，輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている．
AbstractList 食品中のアフラトキシンについて,我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき,アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが,国際的には総アフラトキシン(アフラトキシンB1･B2･G1及びG2の合算)による規制が主流となっている.そこで,厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ,食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事･食品衛生審議会の審議を経て,総アフラトキシンを指標とする規制(規制値は10μg/kg)に移行することとした.今後,総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに,輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている.
食品中のアフラトキシンについて，我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき，アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが，国際的には総アフラトキシン（アフラトキシンB1，B2，G1及びG2の合算）による規制が主流となっている．そこで，厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ，食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事・食品衛生審議会の審議を経て，総アフラトキシンを指標とする規制（規制値は10μg/kg）に移行することとした．今後，総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに，輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている．
Author 内海, 宏之
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  organization: 厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課
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DOI 10.2520/myco.61.59
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Publisher 日本マイコトキシン学会
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References 6) Guidance Document for Competent Authorities for the Control of Compliance with EU Legislation on Aflatoxins
2) 平成21年度輸入食品監視指導計画に基づく監視指導結果（平成22年8月厚生労働省医薬食品局食品安全部）
8) アフラトキシンを含有する食品の取扱いについて（平成23年3月31日付け食安発0331第5号）
1) カビ毒（アフラトキシン）を含有する食品の取扱いについて（昭和46年3月16日付け環食第128号）
3) Codex General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed（CODEX STAN 193-1995）
5) かび毒評価書「総アフラトキシン」（平成21年3月19日府食第261号別添）
7) 食品中のアフラトキシンに係る規制について（平成22年6月薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食品規格部会報告書）
4) 小西良子：厚生労働科学研究費補助金，食の安心・安全確保推進研究事業，平成16～18年度総括研究報告書，食品中のカビ毒の毒性および暴露評価に関する研究（2007）
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Title 食品中のアフラトキシンの規制について
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