食品中のアフラトキシンの規制について

• Published in: Maikotokishin Vol. 61; no. 2; pp. 59 - 64
• Main Author: 内海, 宏之
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本マイコトキシン学会 2011
• Subjects: アフラトキシン; 厚生労働省; 輸入食品; 食品衛生法
• ISSN: 0285-1466; 1881-0128
• DOI: 10.2520/myco.61.59

食品中のアフラトキシンについて，我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき，アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが，国際的には総アフラトキシン（アフラトキシンB1，B2，G1及びG2の合算）による規制が主流となっている．そこで，厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ，食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事・食品衛生審議会の審議を経て，総アフラトキシンを指標とする規制（規制値は10μg/kg）に移行することとした．今後，総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに，輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている．