食肉を対象としたListeria属菌検出用ELISAキットの有用性
食品中のListeria属菌の簡易迅速検査法として市販されているELISAキットについて, 食肉を対象に, 5種類の増菌方法を用いて, 培養法との比較を行いその有用性を検討した. Listeria monocytogenes添加回収試験においては, ELISA法で3/10g個の微量Listeria菌量でも検出できた. 各種食肉を対象とした培養法との比較試験ではELISA法のListeria属菌検出率が48.6%(35/72), 培養法が47.2%(34/72) で, その一致率は95.8%(69/72) であった. 以上の成績およびELISAキット使用による検査期間の短縮と検査手技の簡便性など...
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| Published in | Nippon Juishikai zasshi Vol. 46; no. 9; pp. 795 - 798 |
|---|---|
| Main Authors | , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本獣医師会
01.09.1993
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0446-6454 2186-0211 |
| DOI | 10.12935/jvma1951.46.795 |
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| Abstract | 食品中のListeria属菌の簡易迅速検査法として市販されているELISAキットについて, 食肉を対象に, 5種類の増菌方法を用いて, 培養法との比較を行いその有用性を検討した. Listeria monocytogenes添加回収試験においては, ELISA法で3/10g個の微量Listeria菌量でも検出できた. 各種食肉を対象とした培養法との比較試験ではELISA法のListeria属菌検出率が48.6%(35/72), 培養法が47.2%(34/72) で, その一致率は95.8%(69/72) であった. 以上の成績およびELISAキット使用による検査期間の短縮と検査手技の簡便性などから, Listeria属菌迅速検査においてELISAキットはスクリーニング法として有用であると考える. また, 試料の増菌方法としては, 検体の種類によって培地を使い分ける必要性はないが, 300℃培養および二段階増菌は重要であることが確認された. |
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| AbstractList | 食品中のListeria属菌の簡易迅速検査法として市販されているELISAキットについて, 食肉を対象に, 5種類の増菌方法を用いて, 培養法との比較を行いその有用性を検討した. Listeria monocytogenes添加回収試験においては, ELISA法で3/10g個の微量Listeria菌量でも検出できた. 各種食肉を対象とした培養法との比較試験ではELISA法のListeria属菌検出率が48.6%(35/72), 培養法が47.2%(34/72) で, その一致率は95.8%(69/72) であった. 以上の成績およびELISAキット使用による検査期間の短縮と検査手技の簡便性などから, Listeria属菌迅速検査においてELISAキットはスクリーニング法として有用であると考える. また, 試料の増菌方法としては, 検体の種類によって培地を使い分ける必要性はないが, 300℃培養および二段階増菌は重要であることが確認された. |
| Author | 青木, 敦子 斎藤, 章暢 安藤, 佳代子 板屋, 民子 |
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| Discipline | Veterinary Medicine |
| EISSN | 2186-0211 |
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| PublicationTitle | Nippon Juishikai zasshi |
| PublicationTitleAlternate | 日獣会誌 |
| PublicationYear | 1993 |
| Publisher | 公益社団法人 日本獣医師会 |
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| References | 11) 丸山務: 食品衛生研究, 42, 7-12 (1992 2) BEUMER RR, BRINKMAN E: Food Microbiol, 6, 171-177 (1989 7) KING W, RAPOSA S, WARSHAW J et al: Int J Food Microbiol, 8, 225-232 (1989 1) BESSESEN NT, LUO Q, ROTBART HA et al: Appl Environ Microbiol, 56, 2930-2932 (1990 19) VANDERLINDE PB, GRAU FH: J Food Prot, 54, 230-231 (1991 10) MATTINGLY JA, BUTMAN MC, PLANC MC et al: J Assoc Off Anal Chem, 71, 679-681 (1988 6) KERR KG, ROTOWA NA, HAWKEY PM et al: J Food Prot, 53, 606-607 (1990 4) HEISICK JE, HARRELL FM, PETERSON EH et al: J Food Prot, 52, 154-157 (1989 15) NOAH CW, PEREZ JC, RAMOS NC et al: J Food Prot, 54, 174-177 (1991 5) JOHONSON JL, DOYLE MP, CASSENS RG: J Food Protect, 53, 81-91 (1990 3) FARBER JM, PETERKIN PI: Microbiol Rev, 476-511 (1991 9) 厚生省生活衛生局監修: 食品衛生検査微生物編, 168-177, 日本食品衛生協会, 東京 (1990 17) 斎藤章暢, 徳丸雅一, 正木宏幸ほか: 日獣会誌, 44, 378-383 (1991 18) 竹葉和江, 梅木富士郎, 村上文子ほか: 東京衛研年報42, 102-111 (1991 16) NOAH CW, RAMOS NC, GIPSON MV: J Assoc Off Anal Chem, 74, 819-821 (1991 14) 仲真晶子, 小久保彌太郎, 飯田孝ほか: 日獣会誌, 44, 851-855 (1991 8) 小久保彌太郎, 丸山務: Listeria食水系感染症と細菌性食中毒, 坂崎利一編, 434-472 (1991 12) McCLAIN D, LEE WH: J Assoc Off Anal Chem, 71, 660-664 (1988 13) 光山正雄: 臨床と微生物, 18, 313-318 (1991 |
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| SourceID | affrit jstage |
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| Title | 食肉を対象としたListeria属菌検出用ELISAキットの有用性 |
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