鶏肉からのCampylobacter jejuniの分離におけるストマッカー処理の効果
4℃ ・3日間保存した鶏肉および鶏皮からCampylobacter jejuniの分離を行ったところ, ストマッカー処理検体では非処理検体と比べて菌分離率が有意に高かったが, 増菌培養時間の延長により分離率は低下した
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| Published in | Nippon Juishikai zasshi Vol. 52; no. 5; pp. 326 - 328 |
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| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本獣医師会
20.05.1999
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0446-6454 2186-0211 |
| DOI | 10.12935/jvma1951.52.326 |
Cover
| Abstract | 4℃ ・3日間保存した鶏肉および鶏皮からCampylobacter jejuniの分離を行ったところ, ストマッカー処理検体では非処理検体と比べて菌分離率が有意に高かったが, 増菌培養時間の延長により分離率は低下した |
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| AbstractList | 4℃ ・3日間保存した鶏肉および鶏皮からCampylobacter jejuniの分離を行ったところ, ストマッカー処理検体では非処理検体と比べて菌分離率が有意に高かったが, 増菌培養時間の延長により分離率は低下した |
| Author | 正木, 宏幸 小野, 一晃 斎藤, 章暢 瀬川, 由加里 大塚, 佳代子 |
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| References | [8] Harris NV, Weiss NS, Nolan CM: Am J Public Health, 76, 407-411 (1986) [9] 伊藤武: 食水系感染症と細菌性食中毒, 坂崎利一編, 123-153, 中央法規出版, 東京 (1991) [10] 伊藤武, 甲斐明美, 高橋正樹, 斎藤香彦, 高野伊知郎, 柳川義勢, 大橋誠: 東京都衛研年報, 35, 8-17 (1984) [11] 伊藤武, 斎藤香彦, 柳川義勢, 甲斐明美, 高橋正樹, 稲葉美佐子, 高野伊知郎, 坂井千三, 大橋誠: 感染症誌, 57, 576-586 (1983) [5] Bolton FJ, Hutchchinson DN, Coates D: J Clin Microbiol, 19, 169-171 (1984) [16] Stern NJ, Green SS, Thaker N, Krout DJ, Chiu J: J Food Prot, 47, 372-374 (1984) [3] Berndtson E, Tivemo M, Engvall A: Int J Food Microbiol, 15, 45-50 (1992) [14] 坂井千三, 伊藤武: 日細菌誌, 40, 563-580 (1995) [1] 浅川豊: 食品衛生研究, 36, 21-29 (1986) [12] Oosterom J, De Wilde GJA, De Boer E, De Blaauw LH, Hetty Karman: J Food Prot, 46, 702-706 (1983) [2] Annan-Prah A, Janc M: J Food Prot, 51, 562-564 (1988) [4] Bolton FJ, Robertson L: J Clin Pathol, 35, 462-467 (1982) [7] Doyle MP, Roman DJ: J Food Microbiol, 44, 596-601 (1984) [6] Deming MS, Tauxe RV, Blake PA, Dixon SE, Fowler BS, Jones TS, Lockamy EA, Patton CM, Sikes RO: Am J Epidemiol, 126, 526-534 (1987) [13] Oosterom J, Notermans S, Hetty Karman, Engels GB: J Food Prot, 46, 339-344 (1983) [15] 品川邦汎: 食品衛生研究, 36, 71-90 (1986) |
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| SourceType | Open Access Repository Publisher |
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| SubjectTerms | ストマッカー処理 増菌培養 鶏肉 |
| Title | 鶏肉からのCampylobacter jejuniの分離におけるストマッカー処理の効果 |
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