鶏肉からのCampylobacter jejuniの分離におけるストマッカー処理の効果

4℃ ・3日間保存した鶏肉および鶏皮からCampylobacter jejuniの分離を行ったところ, ストマッカー処理検体では非処理検体と比べて菌分離率が有意に高かったが, 増菌培養時間の延長により分離率は低下した

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Published inNippon Juishikai zasshi Vol. 52; no. 5; pp. 326 - 328
Main Authors 小野, 一晃, 正木, 宏幸, 瀬川, 由加里, 斎藤, 章暢, 大塚, 佳代子
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本獣医師会 20.05.1999
Subjects
ストマッカー処理
増菌培養
鶏肉
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ISSN0446-6454
2186-0211
DOI10.12935/jvma1951.52.326

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Summary:4℃ ・3日間保存した鶏肉および鶏皮からCampylobacter jejuniの分離を行ったところ, ストマッカー処理検体では非処理検体と比べて菌分離率が有意に高かったが, 増菌培養時間の延長により分離率は低下した
Bibliography:ZZ00014801
591186
ISSN:0446-6454
2186-0211
DOI:10.12935/jvma1951.52.326