ソルガムにおけるゼアラレノン汚染とその原因菌

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 50; no. 2; pp. 47 - 51
• Main Authors: 青山, 幸二, 石黒, 瑛一, 西脇, 真理子, 一戸, 正勝
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 2009
• Subjects: Fusarium semitectum; ゼアラレノン; ソルガム; 自然汚染; 飼料
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.50.47

ソルガム(マイロ)におけるゼアラレノン汚染実態とその原因菌について検討した．2001年から2006年に飼料用として日本に輸入されたソルガム160検体についてゼアラレノン濃度を調査したところ，その 52.5% から60～7260 μg/kgのゼアラレノンが検出された．ゼアラレノンに汚染されたソルガムからは主に Fusarium semitectum，F. verticillioides および F. oxysporum が検出された．これらの菌について，その検出量とソルガムのゼアラレノン濃度との関係，ソルガム上でのゼアラレノン産生性を調査したところ，ソルガムにおけるゼアラレノン汚染の主な原因菌はF. semitectumであることが示唆された．