ニンジン，サンシチニンジン，ハンゲ，タクシャ，ヨクイニン澱粉のアミロースとアミロペクチンの単位鎖長分布

• Published in: Journal of Applied Glycoscience Vol. 55; no. 3; pp. 187 - 190
• Main Authors: 坊木, 佳人, 北小路, 学, 萌抜, 明子, 小田, 弘子, 山田, 雅英, 高橋, 昌江, 濱田, 陽子
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本応用糖質科学会 2008
• ISSN: 1344-7882; 1880-7291
• DOI: 10.5458/jag.55.187

ニンジンPanax ginseng C.A. Meyer (PT)とサンシチニンジンPanax notoginseng (Burk.) F.H. Chen (PN)の根，ハンゲPinellia ternata (Thunb.) Breitenbach (PT)の根茎，タクシャAlisma orientale Juzepczuk (AO)の根茎，ヨクイニンCoix lacryma-jobi Linné var. ma-yuen Stapf (CL)の種子から調製された澱粉のアミロースとアミロペクチンの単位鎖長分布をゲルろ過法により調べた．澱粉のアミロース含量は，それぞれPG，15.4-28.2%；PN，25.9-35.7%；PT，20.1-34.9%；AO，26.6-35.2%；CL，17.2-26.4%であった(Table 1)．澱粉のアミロペクチンの短鎖区分/長鎖区分(Fr. III/Fr. II)の比は，それぞれPG，0.82±0.19；PN，0.93±0.13；PT，1.22±0.25；AO，1.23±0.05であり，CLは0.97と3.49であった(Table 1)．アミロペクチンの重量平均単位鎖長は，それぞれPG，34-47；PN，28-35；PT，22-32；AO，25-28；CL，23-38であった(Table 2)．短鎖区分/長鎖区分(Fr. III/Fr. II)の比と重量平均単位鎖長(CLw)の間には負の相関性が認められた(Fig. 1)．アミロースの重量平均重合度は，それぞれPG，2720-3590；PN，3240-3730；PT，2390-2710；CL，3090-3880であった(Table 3)．