市販鶏肉におけるカンピロバクターの定量検査と分離菌株の血清型

• Published in: Nippon Juishikai zasshi Vol. 57; no. 9; pp. 595 - 598
• Main Authors: 小野, 一晃, 後藤, 公吉, 品川, 邦汎, 重茂, 克彦, 斎藤, 志保子, 川森, 文彦
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本獣医師会 20.09.2004
• Subjects: MPN法; カンピロバクター; 市販鶏肉; 血清型
• ISSN: 0446-6454; 2186-0211
• DOI: 10.12935/jvma1951.57.595

2000年7月から9月にかけて, 4県 (静岡, 埼玉, 秋田および新潟) で採集した市販鶏肉 (むね肉, もも肉および手羽先) 計128検体におけるカンピロバクター (Campylobacter jejnni/coli) の汚染率は75.0%(96/128) であり, 汚染菌数 (MPN法) は陽性96検体中92検体 (95.8%) において103cfu/100g以下であった.また, 分離されたカンピロバクター-192株はC.jejuni (182株, 94.8%) およびC.coli (10株5.2%) に同定され, Penner法による血清型刷では, B群22株 (11.5%), F群16株 (8.3%), C群15株 (7.8%) などで, 型別不能株は47株 (24.5%) であった.