海上輸送による北米地域への輸出に向けた渋ガキ3品種の軟化抑制技術の検討

• Published in: Engeigaku kenkyuu Vol. 20; no. 4; pp. 455 - 461
• Main Authors: 古田, 貴裕, 大槻, 巧, 岡田, 留伊, 河井, 崇, 福田, 文夫, 牛島, 幸一郎, 久保, 康隆, 中野, 龍平
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 一般社団法人 園芸学会 2021
• Subjects: 1-MCP; MA包装; エチレン; 低温障害
• ISSN: 1347-2658; 1880-3571
• DOI: 10.2503/hrj.20.455

和歌山県産渋ガキ3品種 ‘刀根早生’，‘平核無’ ‘中谷早生’ の海上輸送による米国などへの輸出に向けた軟化抑制技術として，防湿段ボールでの最適輸送温度および1-MCP処理の効果を検討した．また，‘刀根早生’ ではMA（Modified Atmosphere）包装の効果についても検討した．概して，‘刀根早生’ の果実軟化は25°Cから0°Cまで低温ほど抑制された．ただし，5°Cおよび10°Cでは保持期間の延長に伴って低温障害の兆候が見られた．1-MCPの軟化抑制効果は，25°Cおよび20°Cで処理後2週間，15°Cおよび10°Cでは処理3週間，5°Cでは処理後4週間程度であった．0°Cでは処理後4週間保持し25°C移行後1週間程度軟化が抑制された．ポリエチレン袋によるMA包装も低温環境では明確な軟化抑制効果を示した．ただし，1-MCP処理と併用しても相加的な効果はごくわずかであった．0°Cで4週間保持し25°Cに移行した ‘中谷早生’ では1-MCP処理した果実も移行直後から軟化の進行が認められた．‘平核無’ では，1-MCP処理の有無にかかわらず，25°C移行後10日程度，軟化果実は発生しなかった．以上のことから，北米地域への約1か月と想定される海上輸送における最適温度は0°Cであり①‘中谷早生’ では脱渋時の1-MCP処理のみでは輸送後の商品性を維持することが困難であること②‘刀根早生’ では1-MCP処理またはMA包装により輸送後の商品性を7日以上維持できること③‘平核無’ は1-MCP処理をしていなくても，輸送後の商品性を10日程度維持できることが示唆された．