フォトダイオードアレイ検出高速液体クロマトグラフィーによる食肉中の残留サルファ剤の一斉分析

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 31; no. 2; pp. 171 - 176_1
• Main Authors: 堀江, 正一, 斉藤, 貢一, 星野, 庸二, 能勢, 憲英, 浜田, 尚樹, 中澤, 裕之
• Format: Journal Article
• Language: English; Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 01.04.1990
• Subjects: サルファ剤; フォトダイオードアレイ検出器; 食肉; 高速液体クロマトグラフィー
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.31.171

保持時間と吸収スペクトルを同時に得ることができるフォトダイオードアレイ検出高速液体クロマトグラフィーとプレパックカートリッジ (Baker C18) によるクリーンアップを組み合わせた食肉中の10種類のサルファ剤の同時分析法を検討した. 豚肉に0.5μg/g添加時の回収率はいずれのサルファ剤も80%以上, 検出限界は0.05μg/gまで十分検出が可能であった. 市販食肉253検体について残留調査を実施したところ, 輸入豚肉10検体 (検出率11.1%) からスルファジミジンが, 国産豚肉1検体 (検出率2.2%) からスルファジメトキシンが検出された.