既存添加物および健康食品素材中に残留する有機溶媒についての実態調査

既存添加物145試料，健康食品素材23試料および市販健康食品19試料中に残留する有機溶媒について，ヘッドスペースGC法を用いて実態調査を行った．最も高濃度で検出されたのはエタノールで，多くの製品の製造工程で使用されていると考えられた．その他，メタノール，アセトン，2-プロパノール，酢酸エチルが検出された．食品衛生法の基準を超えて検出されたものはなかった．...

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Published inShokuhin eiseigaku zasshi Vol. 49; no. 5; pp. 366 - 375
Main Authors 植松, 洋子, 荻本, 真美, 鈴木, 公美, 樺島, 順一郎, 伊藤, 弘一, 中里, 光男
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本食品衛生学会 01.10.2008
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Summary:既存添加物145試料，健康食品素材23試料および市販健康食品19試料中に残留する有機溶媒について，ヘッドスペースGC法を用いて実態調査を行った．最も高濃度で検出されたのはエタノールで，多くの製品の製造工程で使用されていると考えられた．その他，メタノール，アセトン，2-プロパノール，酢酸エチルが検出された．食品衛生法の基準を超えて検出されたものはなかった．
Bibliography:ZZ00009680
763148
ISSN:0015-6426
1882-1006
DOI:10.3358/shokueishi.49.366