白柳ネーブル果皮精油の香気成分の分析

四国産白柳ネーブルの果皮精油の香気成分を明らかにする目的で,ネーブル果皮より連続蒸留抽出法によって,精油を分離した. GCおよびGC-MSにより,炭化水素化合物9種,含酸素化合物59種を同定した.とくに,香気特性に関与する含酸素部について検討し,アルコール類20種,アルデヒド類20種,エステル類9種,フェノール類2種,エーテル類4種,ケトン類4種を明らかにした.他のスイートオレンジの福原オレンジおよび伊予柑の精油と比較し,テルペンアルデヒド類の含量が多く,白柳ネーブル果皮精油中にシネンサール,ヌートカトンを新たに見出した....

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Published inNippon nōgei kagakukaishi Vol. 61; no. 9; pp. 1101 - 1106
Main Authors 松尾, 敏正, 杉沢, 博, 楊, 栄華, 田村, 啓敏
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本農芸化学会 01.09.1987
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ISSN0002-1407
1883-6844
DOI10.1271/nogeikagaku1924.61.1101

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Abstract 四国産白柳ネーブルの果皮精油の香気成分を明らかにする目的で,ネーブル果皮より連続蒸留抽出法によって,精油を分離した. GCおよびGC-MSにより,炭化水素化合物9種,含酸素化合物59種を同定した.とくに,香気特性に関与する含酸素部について検討し,アルコール類20種,アルデヒド類20種,エステル類9種,フェノール類2種,エーテル類4種,ケトン類4種を明らかにした.他のスイートオレンジの福原オレンジおよび伊予柑の精油と比較し,テルペンアルデヒド類の含量が多く,白柳ネーブル果皮精油中にシネンサール,ヌートカトンを新たに見出した.
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Author 杉沢, 博
楊, 栄華
田村, 啓敏
松尾, 敏正
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References (6) T. H. Schultz, R. A. Flath, T. R. Mon, S. B. Eggling and R. Teranishi: J. Agric. Food Chem., 25, 446 (1977).
(1) 山口勝市,大和田厚,水谷恒雄:「話題の柑橘100品種」,愛媛県青果農業協同組合連合会,愛媛県, 1977, p. 75.
(10) R. A. Flath, R. E. Lundin and R. Teranishi: Tetrahedron Lett., 3, 295 (1966).
(7) 相島鐵郎,延原昭夫:農化, 51, 65 (1977).
(4) 内田恵子,小林彰夫,山西貞:農化, 58, 691 (1984).
(9) 杉沢博:日本農芸化学会研究小集会要旨,フレーバー研究におけるデータベース利用とその展開, 東京, 1986, p. 1.
(5) E. Kovats: Adv. Chromatogr., 1, 229 (1965).
(11) R. A. Flath, H. Sugisawa and R. Teranishi: “Flavor Research,” ed. by R. Teranishi, R. A. Flath and H. Sugisawa, Marce Dekker, New York, 1981, p. 4.
(3) 山西貞,府川誠子,竹井揺子:農化, 54, 21 (1980).
(8) “Eight Peak Index of Mass Spectra,” ed. by The Mass Spectrometry Data Center, The Royal Society of Chemistry, Nottingham, 1983.
(2) P. E. Shaw: J. Agric. Food Chem., 27, 246 (1979).
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