タンパク質性食品添加物の電子線殺菌に関する研究: 電子線照射によって生じたESRシグナルの温度による強度変化

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Published in食品照射 Vol. 34; no. 1-2; pp. 30 - 36
Main Authors 坂上, 和之, 東村, 豊, 林, 徹, 等々力, 節子, 村田, 芳行, 多田, 幹郎
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本食品照射研究協議会 01.09.1999
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Bibliography:ZZ00011622
942616
ISSN:0387-1975
1884-3611
DOI:10.5986/jrafi.34.30