市販冷凍野菜中からのプラスチック酸化防止剤トリス(2,4-ジ-t-ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168)およびその酸化物の検出

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 44; no. 4; pp. 181 - 185
• Main Authors: 桐ヶ谷, 忠司, 高橋, 京子, 長岡, 登, 田中, 康夫, 中澤, 裕之, 笹尾, 忠由, 細井, 志郎, 河村, 太郎
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 2003
• Subjects: ガスクロマトグラフィー/質量分析法; トリス(2,4-ジ-t-ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168); 市販冷凍野菜; 酸化物; 酸化防止剤
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.44.181

市販冷凍野菜中に残留する有機リン系農薬をGC-FPDで分析したところ，2つの未知ピーク(以下ピークA, B)が検出された．GC/MSで測定したところ，このピークAはトリス(2,4-ジ-t-ブチルフェニル)ホスファイト(Irgafos 168, 以下Irg)と同定された．さらに，Irg 標準品を酸化して得た Irg 酸化物(以下OIrg)を用いて確認を行ったところ，ピークBはOIrgと同定された．Irgはプラスチックなどに酸化防止剤として使用されている物質で，食品からの検出例はなかった．そこで，野菜の冷凍食品38検体を分析したところ4検体からIrgおよびOIrgが(0.02～0.80 μg/g)検出された．