Vliv skladování a technologických úprav na obsah vybraných biologicky aktivních látek u netradičních obilovin = The influence of storage and technological treatments on the content of selected biological active substances in non-traditional cereals : disertační práce

• Main Author: Koubová, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela, 1976- (Thesis advisor)
• Format: Book
• Language: Czech
• Subjects: biologicky aktivní látky; antioxidanty; obilniny; bioactive compounds; antioxidants; cereals; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Školitel Daniela Sumczynski; Konzultant Pavel Valášek
• Physical Description: 112 stran : ilustrace ; 25 cm