Vybrané faktory ovlivňující texturní vlastnosti analogů tavených sýrů dizertační práce = Selected factors affecting textural properties of processed cheese analogues

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Hanáková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors Janiš, Rahula, 1952- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Published 2012
Subjects
sýry
tavené sýry
potravinářská chemie
fyzikální vlastnosti potravin
cheese
processed cheese
food chemistry
food physics
doktorské disertace
higher doctoral dissertations

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor Technologie potravin
Physical Description:108 l. : il. ; 25 cm
Bibliography:Obsahuje bibliografii

Similar Items