酶解—磷酸化协同改性猪血红蛋白制备工艺优化及特性分析 - 苏克楠; 刘丽莉; 程伟伟; 丁玥; 徐宝成 (食品与机械, 2024)
Keywords: porcine hemoglobin; phosphorylation modification; 猪血红蛋白; 结构特性; structural characteristics; enzymatic modification; 协同改性; 磷酸化; 酶解; synergistic modification