核桃油提取复配及功效研究进展

文章从营养成分、提取工艺、功效作用以及复配4个方面对核桃油进行了综述,探讨了目前提取工艺和提取复配方法对核桃油营养成分变化的影响,并展望了未来核桃油的研究方向.

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品与机械 Vol. 38; no. 1; pp. 232 - 240
Main Authors 邓新宇, 黄敏茹, 黄达荣, 杜冰, 黎攀
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 华南农业大学食品学院,广东 广州 510642 2022
Subjects
核桃油;功效作用;提取方法;复配
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:文章从营养成分、提取工艺、功效作用以及复配4个方面对核桃油进行了综述,探讨了目前提取工艺和提取复配方法对核桃油营养成分变化的影响,并展望了未来核桃油的研究方向.
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2022.01.038