基于电子鼻、GC-MS结合化学计量学方法鉴别烤羊肉掺假 - 王永瑞; 柏霜; 罗瑞明; 王松磊 (食品科学, 2022)
Keywords: 烤羊肉; 烤鸭肉; 掺假; 电子鼻; 气相色谱-质谱; 化学计量学; 偏最小二乘判别分析