琼胶寡糖对冻藏南美白对虾肌肉品质特性的影响 - 倪继龙; 焦龙; 王家星; 宋佳; 武天昕; 水珊珊; 张宾 (食品工业科技, 2025)
Keywords: 肌原纤维蛋白; 品质特性; agar oligosaccharides; 南美白对虾; 琼胶寡糖; Litopenaeus vannamei; quality characteristics; myofibrillar protein