非热加工技术对果蔬类胡萝卜素生物利用度的影响研究进展 - 杨金艳; 段杏柯; 王红迪; 杨芷璇; 刘凤霞; 潘思轶 (食品工业科技, 2022)
Keywords: 类胡萝卜素; 生物利用度; 果胶; 高压均质技术; 超高压技术; 高压脉冲电场技术