大球盖菇咸味肽的受体感知机制研究 - 李文; 陈万超; 吴迪; 张忠; 刘朋; 李正鹏; 杨焱 (食品安全质量检测学报, 2024)
Keywords: 竞争结合; isothermal titration calorimetry; salty peptide; salty receptor; 等温滴定量热法; 咸味肽; competitive binding; 咸味受体