基于电子鼻/电子舌结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法分析烤包子关键风味物质 - 毛红艳; 王佳敏; 祖力皮牙·买买提; 岳丽; 于明 (食品安全质量检测学报, 2024)
Keywords: 电子舌; relative odor activity value; 电子鼻; gas chromatography-mass spectrometry; electronic nose; baking steamed stuffed bun; 烤包子; electronic tongue; 气相色谱-质谱法; 相对气味活度值