改善烟叶品质微生物的筛选及其作用效果研究

• Published in: 南京农业大学学报 Vol. 44; no. 4; pp. 766 - 777
• Main Authors: 于少藤, 毛淑蕊, 胡安妥, 陆兆新, 朱怀远, 孔梁宇, 别小妹
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 南京农业大学食品科学技术学院,江苏 南京210095%湖南省益阳市烟草专卖局,湖南 益阳413000%江苏中烟工业有限责任公司,江苏 南京210019 2021
• Subjects: 降解酶; 品质改善; 假单胞菌; 烟叶

TS44+4; [目的]本文旨在从不同种类的烟叶表面分离鉴定能有效降低烟叶中淀粉、纤维素、木质素、蛋白质及果胶含量的细菌菌株,并研究菌株在最佳产酶条件下产生的降解酶对烟叶品质的改善效果.[方法]通过测定分离株降解淀粉、纤维素、木质素、蛋白质及果胶的能力以及菌株产生的各种降解酶活性筛选具有高效降解能力的菌株.通过优化发酵时间、发酵温度、pH值、接种量、培养基装液量及摇床转速等条件使菌株产酶效率达到最高,将最佳产酶条件下生产的发酵液和烟叶共同发酵,测定发酵前、后烟叶中大分子化合物及香气成分的含量变化以评价菌株对烟叶品质的改善效果.[结果]在分离得到的87株菌株中,菌株yc10被鉴定为假单胞菌(Ps...