Parametres genetiques des caracteres de croissance, de gavage et de foies gras, dans le croisement de deux souches d'oies (Anser anser) selectionnees

• Published in: Genetics selection evolution (Paris) Vol. 24; no. 1; pp. 53 - 69
• Main Authors: Rouvier, R., Poujardieu, B., Rousselot-Pailley, D., Larrue, P., Estève, D.
• Format: Journal Article
• Language: French
• Published: BioMed Central 1992
• Subjects: Genetics; Life Sciences; GENETIQUE
• ISSN: 0999-193X; 1297-9686

Growth, force feeding, slaughter, fat release from the fatty liver traits for 611 goslings (318 males and 293 females) from 8 genotypes are analysed. Two successive generations are studied: factorial crossbreeding of 2 selected strains, INRA Landaise 01 (L01) and Sepalm (SE), and crossbreeding of ganders from INRA Landaise 00 (L00) with females of these 2 strains and 2 reciprocal crossbreds. The 8 genotypic mean values of goslings are estimated according to a linear model taking into account fixed effects of genotype, sex and their interaction, force feeding batch, and the age at the beginning of force feeding as a covariate. Six crossbreeding genetic parameters are estimated, following the Dickerson (1969) model. Direct effects of sex linked genes are introduced. From 8 weeks of age up to the end of force feeding males are heavier than females. Fatty livers from males are heavier and with less fat release after sterilisation than those of females. The Sepalm strain is bigger than the L01 strain, has a higher growth rate and produces heavier fatty liver with lower technological quality. Decomposition into genetic effects is similar for all body weight traits : positive direct and maternal effects of the Sica Sepalm strain, antagonisms with grand-maternal effects, small contribution of sex linked genes; direct heterosis effects are negative and significant only for body weights at 8 weeks of age and at the beginning of force feeding; maternal heterosis effects are positive, not significant only for the body weight at the beginning of pre-force feeding. For paletot weight there is no antagonism between maternal and grandmaternal effects. Decomposition of body weight gains is di,ff’erent : genetic parameters are not significant, except direct heterosis for weight gain between 8 weeks of age and pre-force feeding, and direct and maternal heterosis for weight gain during force feeding, which are positive. For fatty liver weight, the Sepalm strain has quite high direct genetic effects for autosomal genes (formula, see attached document) and for sex linked genes (formula, see attached document), which are antagonistic to grand-maternal effects (formula, see attached document). Direct genetic effects for fat release are also high (formula, see attached document), but maternal and grand-maternal genetic effects for this trait are not significant. The complementarity between genetic effects explains the improvement in fatty liver production and the lowering in the sexual dimorphism in fatty liver weight when crossing Sepadm gander with L01 female goose. There is no heterosis effect for fatty liver weight. But crossing of these 2 strains lowers fat release for a given fatty liver weight, by direct and mainly maternal heterosis effects. It is concluded that selection and crossbreeding of strains can improve rearing performances and also fatty liver weight and technological quality in both sexes. Les performances de croissance, de gavage, d’abattage, et de fonte lipidique à la stérilisation de foies gras de 611 oisons (318 mâles et 293 femelles) de 8 types génétiques sont analysées. Ils sont obtenus en 2 générations successives comparées simultanément : croisement factoriel de 2 souches d’oies sélectionnées, INRA Landaise 01 (L01) et Sepalm (SE), et croisement de jars de la souche INRA Landaise 00 (L00) avec des oies de ces 2 souches et leurs 2 métisses réciproques. Les 8 valeurs génotypiques moyennes des oisons sont estimées suivant un modèle linéaire qui prend en compte les effets fixés du type génétique, du sexe et leur interaction, du lot de gavage, et l’âge à la mise en gavage comme covariable. Six paramètres génétiques du croisement sont obtenus, suivant le modèle de Dickerson (1969). Les effets des gènes liés au sexe sont introduits dans le modèle. Dès l’âge de 8 semaines, les mâles sont plus lourds que les femelles; ils gardent cet avantage jusqu’à la fin du gavage. Les foies des mâles, bien que plus lourds, sont moins fondants que ceux des femelles. La souche SE, de format supérieur à la souche L01, croît plus vite et produit un foie plus lourd de qualité technologique plus faible. Les décompositions génétiques des caractères pondéraux corporels sont semblables : effets génétiques directs et maternels favorables de la souche Sepalm et en général significatifs. Les effets grand-maternels ont tendance à être en opposition, ils ne sont significatifs que pour le poids en début de gavage. Les hétérosis directs sont négatifs, significatifs pour les poids à l’âge de 8 semaines et en début de gavage, les hétérosis maternels sont favorables et en général significatifs. La décomposition du poids du paletot s’en distingue par l’absence d’antagonisme entre effets maternel et grand-maternel. Les décompositions des gains de poids sont différentes : les paramètres du croisement y sont statistiquement nuls sauf pour l’hétérosis direct sur le gain de poids 8 semaines-prégavage, les hétérosis direct et maternel pour le gain en cours de gavage, qui sont positifs. Pour le poids du foie gras, la souche Sepalm se caractérise par des effets génétiques directs des gènes autosomaux (formule, voir document attaché) et des gènes liés au sexe (formule, voir document attaché) qui sont favorables et en opposition avec ses effets grand-maternels (formule, voir document attaché). Ses effets génétiques directs sur le taux de fonte lipidique sont également forts (formule, voir document attaché). Des hétérosis direct et maternel négatifs diminuent la fonte lipidique. Il est conclu que la sélection de souches et leur croisement peuvent permettre d’améliorer les caractères d’élevage ainsi que le poids et la qualité technologique des foies gras d’oies des 2 sexes.