The use of IRMS, 1H NMR and chemical analysis to characterise Italian and imported Tunisian olive oils

• Main Authors: Camin, Federica, Anita PavoneauthorIstituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica Annalaura Segre, CNR, I-00015 Monterotondo, Rome, Italy, Luana BontempoauthorFondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010 San Michele allAdige, Italy, Ron WehrensauthorFondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010 San Michele allAdige, Italy, Mauro PaoliniauthorFondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010 San Michele allAdige, Italy, Angelo FaberiauthorMinistero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, ICQRF DG PREF Ufficio PREF V e Laboratorio centrale di Roma, Via Del Fornetto 85, I-00149 Rome, Italy, Rosa Maria MarianellaauthorMinistero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, ICQRF DG PREF Ufficio PREF V e Laboratorio centrale di Roma, Via Del Fornetto 85, I-00149 Rome, Italy, Donatella CapitaniauthorIstituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica Annalaura Segre, CNR, I-00015 Monterotondo, Rome, Italy, Silvia VistaauthorDipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Universit di Roma, Piazzale Aldo Moro 5, I-00185 Rome, Italy, Luisa ManninaauthorIstituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica Annalaura Segre, CNR, I-00015 Monterotondo, Rome, ItalyDipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Universit di Roma, Piazzale Aldo Moro 5, I-00185 Rome, Italy
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 2015
• Subjects: acidity; beta-sitosterol; chemical analysis; chemometrics; diacylglycerols; Geographical origin; isotopes; linoleic acid; mass spectrometry; Metabolite profiling; nuclear magnetic resonance spectroscopy; Olive oil; olives; provenance; Quality; saturated fatty acids; squalene; Stable isotope ratios of C, H and O; statistical analysis; statistical models