Curve Fitting Parameters of Color Variables of Pistachio Nut Cream during Storage Period (in English)
Antepfıstığı kreması, pudra şekeri, yağsız süt tozu, margarin, lesitin ve antepfıstığı kullanılarak üretilmiştir. Sürülebilir antepfıstığı kreması, 4 ve 20 oC'de 240 gün süreyle muhafaza edilmiştir. L, a, b renk değişkenleri ve nem miktarı (%), 2.tiobarbütrik asid, esmerleşme indisi, toplam klo...
Saved in:
Published in | Gıda |
---|---|
Main Authors | , |
Format | Journal Article |
Language | Turkish |
Published |
Gıda Dergisi
01.04.2013
|
Subjects | |
Online Access | Get full text |
Cover
Loading…
Be the first to leave a comment!