Effect of nitrogen application and harvesting time on cooking time of common beans. Phaseolus vulgaris L.

• Published in: Agricultura técnica en Mexico Vol. 18; no. 1-2
• Main Authors: Castellanos Ramos, Javier Z, Acosta Gallegos, Jorge A, Guzman Maldonado, S. Horacio
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: 1992
• Subjects: CHOIX DE LA DATE; CUISSON; ENGRAIS AZOTE; HARICOT COMMUN; PHASEOLUS VULGARIS; RECOLTE
• ISSN: 0568-2517

The interrelationship between time and harvesting time of two cultivars of dry bean and cooking time of twelve cultivars of beans with and without nitrogen application to th soil were investigated. An increase of 46 percent on cooking time was reached when genotype Bayocel was harvested 30 days after physiological malturity. Harvesting time did not affect cooking time of cultivar Flor de Mayo Bajio. Cooking time was not significantly (P minor than 0.05) affected by nitrogen application to the soil. The results of this preliminary study suggest that harvesting time may affect cooking time of common beans. En el campo experimental Bajio de Celaya, Gto. se realizo una investigacion que tuvo como objetivo evaluar la influencia de la oportunidad de cosecha y la aplicacion de nitrogeno al suelo sobre la calidad de coccion del frijol. En el ensayo de oportunidad de coccion se evaluaron 2 genotipos (Bayo de mayo Bajio y Bayocel) y 3 epocas de cosecha (10, 20 y 30 dias despues de la madruez fisiologica); y en relacion al efecto de la aplicacion de N se evaluaron 2 tratamientos de N (0 y 80 kg/ha) y 12 genotipos. El genotipo Flor de mayo Bajio presento el mas bajo tiempo de coccion y ademas un efecto minimo de los tratamientos de oportunidad de cosecha, mientras que la variedad Bayocel mostro un incremento en el tiempo de coccion hasta del 46 porciento al retrasarse la cosecha 30 dias despues de la madurez fisiologica. En relacion a la aplicacion de N al suelo, el tiempo de coccion se incremento ligeramente, el efecto fue importante. Los genotipos con mas bajos tiempos de coccion fueron: BAT-477, Negro Argel, Pinto americano, UW-21-58 y Jayateco. Los genotipos con mayores tiempos de coccion fueron (Can 101 x Dgo-225) - 105 y Bayo Madero.