Conception et évaluation d'un système innovant de production de foie gras : le cas de la substitution du maïs par du sorgho chez l'oie

• Published in: http://www6.inra.fr/productions-animales Vol. 5
• Main Authors: Arroyo , Julien (INRA , Auzeville (France). UMR 1289 Tissus Animaux, Nutrition, Digestion, Ecosystème et Métabolisme), Aubin , Joel (INRA , Rennes (France). UMR 1069 Sol Agro et hydrosystème Spatialisation), Auvergne , Alain (INRA , Auzeville (France). UMR 1289 Tissus Animaux, Nutrition, Digestion, Ecosystème et Métabolisme), Dubois , J.P. (Station d’expérimentation appliquée et de démonstration sur l’oie, Coulaures(France).), Brachet , Mathilde (INRA , Auzeville (France). UMR 1289 Tissus Animaux, Nutrition, Digestion, Ecosystème et Métabolisme), Fernandez , Xavier (INRA , Auzeville (France). UMR 1289 Tissus Animaux, Nutrition, Digestion, Ecosystème et Métabolisme), Debaeke , Philippe (INRA , Auzeville (France). UMR 1248 AGrosystèmes et développement terrItoRial), Fortun-Lamothe , Laurence (INRA , Auzeville (France). UMR 1289 Tissus Animaux, Nutrition, Digestion, Ecosystème et Métabolisme)
• Format: Publication
• Language: French
• Published: 2013
• Subjects: alimentation; oie; palmipède; performance économique; production

Cet article présente le déroulement d’une démarche d’éco-conception pour proposer des innovations permettant de réduire les impacts environnementaux de la production de foie gras d’oie. Une Analyse de Cycle de Vie portant sur l’itinéraire standard de production du foie gras d’oie français a permis d...