METHOD FOR PRODUCING GLUTATHIONE

• Main Authors: KATO Yusho, IWAMOTO Yuichi, IWASAKI Akira
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 12.03.2020
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

The purpose of the present invention is to provide a method for economically and efficiently producing glutathione using a yeast. Provided are a method for producing glutathione, said method being characterized by comprising culturing a yeast in a medium having a basic amino acid concentration of 0.8 g/L or higher, and a method for promoting the production of glutathione by a yeast. Le but de la présente invention est de fournir un procédé de production économique et efficace de glutathion à l'aide d'une levure. L'invention concerne un procédé de production de glutathion, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il comprend la culture d'une levure dans un milieu ayant une concentration d'acide aminé basique de 0,8 g/L ou plus, et un procédé pour favoriser la production de glutathion par une levure. 本発明は酵母によるグルタチオンの安価で効率的な製造方法を目的とする。　本発明は、酵母を、塩基性アミノ酸濃度が０．８ｇ／Ｌ以上である培地中で培養することを特徴とする、グルタチオンの製造方法、並びに、酵母によるグルタチオンの生産を促進する方法を提供する。