APPARATUS AND METHOD FOR MANUFACTURING PRODUCTS

• Main Authors: JELLEY, SIMON PHILIP, BOWEN, GAVIN, BANISTER, STUART MARK, WILLIAMSON, FINBARR CHARLES RONALD, HAINES, RODERICK ANDREW, BUFTON, ANDREW CHRISTOPHER
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 08.12.2011
• Subjects: AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING; CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PERFORMING OPERATIONS; PREPARATION THEREOF; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDEDFOR; SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; TRANSPORTING; WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE, IN GENERAL

A method of extruding products comprises varying the rate of flow of at least one material (12) through an extrusion aperture in a die (10). The method may be used to produce an extrudate body (16) whose cross-sectional area varies along its length or to produce an extrudate body comprising two or more different materials in which the proportions of the materials varies along its length. Apparatus (11) for carrying out the method comprises an extrusion die (10) defining an extrusion aperture and a material delivery system for delivering the material(s) to the die in a suitable condition for extrusion. A control system is operative to vary the rate of flow of the material. The control system may comprise a flow control mechanism (240) in a supply path for the first material upstream from the die (10). The flow control mechanism (240) may be operative to vary the volume of the supply path and may comprise a fluid actuated resiliently deformable flexible element. The method and apparatus are particularly suited for manufacturing food products, especially confectionery products such as chocolate bars. Procédé d'extrusion de produits comprenant une variation du débit d'au moins une matière (12) à travers une ouverture d'extrusion dans une filière (10). On peut utiliser ce procédé pour produire un corps (16) d'extrudat dont la section transversale varie le long de sa longueur ou produire un corps d'extrudat comprenant deux matières différentes ou plus dans lequel les proportions des matières varient le long de sa longueur. L'équipement (11) pour exécuter ce procédé comprend une filière (10) délimitant une ouverture d'extrusion et un système d'alimentation en matière pour apporter la/les matière(s) à la filière dans un état convenant à une extrusion. Un système de commande est fonctionnel pour faire varier le débit de la matière. Le système de commande peut comprendre un mécanisme de commande (240) de l'écoulement dans un cheminement d'alimentation pour la première matière en amont de la filière (10). Le mécanisme de commande (240) de l'écoulement peut être opérationnel pour faire varier le volume du cheminement d'alimentation et peut comprendre un élément flexible, déformable élastiquement, actionné par un fluide. Le procédé et l'équipement conviennent particulièrement pour fabriquer des produits alimentaires, spécialement des produits de confiserie tels que des barres chocolatées.