Fermentation and drying equipment with cooling jacket installed on the outer wall

• Main Author: IM, JUNG SIK
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 12.01.2024
• Subjects: BLASTING; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; COLD ROOMS; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT COVERED BY ANY OTHERSUBCLASS; DRYING; DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HEAT EXCHANGE IN GENERAL; HEAT PUMP SYSTEMS; HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS,IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT; HEATING; HUMAN NECESSITIES; ICE-BOXES; LIGHTING; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; MECHANICAL ENGINEERING; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; REFRIGERATION OR COOLING; REFRIGERATORS; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; WEAPONS

본발명은 발효 및 건조 복합 제조방법에 관한 것으로, 식품원료를 발효하는 발효공정; 발효된 원료를 건조하는 건조공정; 을 포함하는 것으로, 본발명은 발효기와 건조기 역할을 동시에 할 수 있으므로 에너지 소비가 적고, 설치면적이 작고 사용이 편리하며, 건조기에서 응축배수된 식품의 수분을 재활용하므로 경제적이며 발효와 건조가 양호하여 식감이 좋고 보존기간이 길어지며 특히 냉수자켓이 설치되어 건조물에서 발생하는 수분을 빠른시간에 응축, 배출시키므로 건조효율을 높인다. 또한, 마그네트론의 냉매를 순환시켜 과열로인한 수명이 단축되는 것을 방지하고 다량의 냉각팬이 가동되어 발생되는 소음을 감소시키며 연속작업이 가능하여 효율을 극대화 한다.