가금류 사체로부터 위시본을 분리하기 위한 장치 및 방법

• Main Authors: VAN KIPPERSLUIS JOHANNES ANTOON VINCENT, VAN ESBROECK MAURICE EDUARDUS THEODORUS, CLAESSENS ROGER PIERRE HUBERTUS MARIA
• Format: Patent
• Language: Korean
• Published: 03.04.2018
• Subjects: BUTCHERING; CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING,CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING; HAND CUTTING TOOLS; HUMAN NECESSITIES; MEAT TREATMENT; PERFORMING OPERATIONS; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH; PROCESSING POULTRY OR FISH; SEVERING; TRANSPORTING

본 발명은 가금류 사체로부터 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리 장치에 관한 것으로서, 상기 위시본 분리 장치는 주 위시본 절단기를 포함하고, 상기 주 위시본 절단기는: - 중앙 전면 선단, 좌측 및 우측 전면 절단 날을 포함하는 전면 절단기 부분을 포함하되, 상기 좌측 전면 절단 날 및 우측 전면 절단 날은 상기 중앙 전면 선단으로부터 분지하고, - 좌측 및 우측 날개 절단 날을 포함하는 위시본 날개 절단기 부분을 포함하되, 상기 좌측 날개 절단 날의 연장선과 상기 우측 날개 절단 날의 연장선의 교차점은 상기 중앙 전면 선단을 통해 절단 방향에 평행한 중심선 상에 배열되며, 상기 좌측 및 우측 전면 절단 날들은 절단 방향에서 볼 때 각각 상기 좌측 및 우측 날개 절단 날의 앞쪽에, 그리고 각각 상기 좌측 및 우측 날개 절단 날로부터 상기 가상의 연장선에 대해 바깥쪽으로 배열된다. The invention pertains to a wishbone separator device for separating a wishbone (1) from a poultry carcass. A secondary wishbone knives actuator assembly (120) is adapted to prescribe a secondary cutting path for each of the secondary wishbone knives (111) relative to the poultry carcass.The secondary cutting paths extend between a first position outside the poultry carcass and a second position inside the poultry carcass, adjacent to the wishbone and outside of the limb of the wishbone.The secondary wishbone knives actuator assembly has a small carcass mode and a large carcass mode, and the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the small carcass mode differs from the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the large carcass mode.