METHOD OF DIABETES PREVENTION MULTIGRAIN RICE USING JERUSALEM ARTICHOKE ROOTS EXTACT AND DIABETES PREVENTION MULTIGRAIN RICE USING THE METHOD THEREOF

• Main Authors: KIM, OAK HEE, YEO, GI UK
• Format: Patent
• Language: English; Korean
• Published: 17.10.2023
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

본 발명은 돼지감자를 수확하여 세척 후 두께 1cm 이하로 잘게 잘라 자연 건조하여 돼지감자 재료를 준비하는 돼지감자재료준비단계; 물 7ℓ에 건조된 돼지감자재료 150g를 용기에 넣고 끓여 3ℓ~4ℓ추출물을 추출하는 감자추출물준비단계; 현미찹쌀 100중량부를 기준으로, 쌀수수 50중량부, 찰보리 100중량부, 기장 50중량부, 차조 50중량부, 찰흑미 100중량부, 서리태 100중량부, 율무 50중량부, 깐마늘 75중량부, 양파 125중량부, 연자육 25중량부, 현미쌀눈 2~3중량부, 돼지감자추출물 250~300중량부, 돼지감자분말 10중량부를 준비하는 당뇨예방 잡곡밥재료준비단계; 현미찹쌀 100중량부, 쌀수수 50중량부, 찰보리 100중량부, 기장 50중량부, 차조 50중량부, 찰흑미 100중량부, 서리태 100중량부, 율무 50중량부, 연자육 25중량부, 현마쌀눈 2~3중량부를 씻은 후 잘 혼합하여 돼지감자추출물 250~300중량부를 넣고 9~10시간 충분히 불린 후 수분을 빼고, 깐마늘 75중량부, 양파 125중량부, 돼지감자분말 10중량부 넣고 잘 혼합 후 시루에서 찌는 당뇨예방 잡곡밥취반단계; 상기 취반 단계를 마친 당뇨예방 잡곡밥을 골고루 펴서 성형하여 기계적으로 포장하는 당뇨예방 잡곡밥성형표장단계; 성형포장된 당뇨예방 잡곡밥을 24시간 냉동저장고에서 냉동시켜 저항전분을 형성하는 당뇨예방 잡곡밥 냉동숙성단계를 갖는 당뇨예방 잡곡밥 제조방법에 관한 것이다.