Bolo com farinha de sorgo

• Main Authors: JOÃO VICTOR BARRETO LINS, THAIANNY RUTH DA SILVA, CYBELLE DE OLIVEIRA DANTAS, MARINA GRAZIELLE SILVA DOS SANTOS, ARIANNE DANTAS VIANA, JOSÉ MATHEUS SANTOS SALVINO, SÍLVIO JACKSON FÉLIX ALVES
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 15.03.2022
• Subjects: BAKERY PRODUCTS; BAKING; EDIBLE DOUGHS; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION THEREOF; TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS

bolo com farinha de sorgo. a presente invenção consiste na elaboração de uma nova formulação de brownie, substituindo em 100% a matéria-prima farinha de trigo pela farinha de sorgo, visando-se agregar mais valor nutricional ao produto referido e a retirada do glúten da sua composição original. dessa forma, diversifica-se a quantidade de alimentos sem glúten para as pessoas com a doença celíaca ou que possam apresentar alergia ao glúten ou intolerância a carboidratos do trigo. para elaborar o produto, os ingredientes - farinha de sorgo, margarina, açúcar, achocolatado em pó e ovos ? deverão ser misturados até a completa homogeneização. a mistura deverá ser adicionada em uma bandeja retangular, sendo posteriormente submetida ao cozimento e seguindo-se o resfriamento da massa cozida a temperatura ambiente. posteriormente, corta-se a massa em quadrados para serem embaladas. depois de prontas, as unidades deverão ser consumidas imediatamente ou em até três dias após seu preparo.