偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的固定化及其催化高酸值米糠油乙酯化脱酸的研究Immobilization of partial glyceride lipase Lipase G50 and its application in deacidification of high acid value rice bran oil

• Published in: Zhongguo you zhi Vol. 47; no. 7; pp. 15 - 21
• Main Author: 陈东升1，刘建1，刘宁2，李道明2CHEN Dongsheng1, LIU Jian1, LIU Ning2, LI Daoming2
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 中粮工科（西安）国际工程有限公司 01.07.2022
• Subjects: partial glycerdie lipase; lipase g50; immobilization; high acid value rice bran oil; enzymatic deacidification; 偏甘油酯脂肪酶；lipase g50；固定化；高酸值米糠油；酶法脱酸

研究了偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的固定化及其催化高酸值米糠油乙酯化脱酸效果。结果表明：相比于其他4种树脂，ECR8285树脂对Lipase G50的固定化效果最好，在载酶量为40 mg/g时，制备得到的固定化Lipase G50的酯化活力为518.66 U/g，比活力为15.65 U/mg；最佳的固定化Lipase G50催化脱酸工艺条件为无水乙醇与高酸值米糠油中游离脂肪酸物质的量比2∶ 1、酶加量40 U/g、反应温度40 ℃、反应时间6 h，在最佳条件下高酸值米糠油的酸值（KOH）由62.14 mg/g降至0.12 mg/g；与此同时，固定化Lipase G50在高酸值米糠油脱酸中...