Escherichia coli enteropatógena en moluscos crudos y cocidos

• Published in: Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación) Vol. 15; no. 2
• Main Authors: Rosa Elena Martínez Nazaret, Luz Bettina Villalobos de Bastardo
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidad del Zulia 01.06.2010
• Subjects: bivalvos; coliformes; E. coli enteropatógena

El consumo de ostras crudas (Pinctada imbricata) y pepitonas (Arca zebra), representa un alimento tradicional en Cumaná, estado Sucre, Venezuela, y ellos son preparados sin control sanitario. Muestras de esos bivalvos para estudios bacteriológicos, fueron tomadas con el fin de determinar su condició...