Desarrollo de un biomaterial a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante

• Published in: Biotecnologia en el sector agropecuario y agroindustrial Vol. 11; no. 2
• Main Authors: Mario German Enriquez Collazos, Reynaldo Velasco Mosquera, Alejandro Fernandez Quintero, Lily Marcela Palacios, Deisy Jhoana Ruales Madroñero
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad del Cauca 01.05.2015
• Subjects: Extrusión; Inhibición Antimicrobiana; Película Biodegradable; Propiedades Mecánicas; Propiedades Térmicas
• ISSN: 1692-3561

La mala disposición de materiales de empaques derivados del petróleo ha causado gran impacto ambiental, por ello se han adelantado investigaciones para reemplazar estos materiales por productos biodegradables, siendo el almidón una alternativa para ello. En esta investigación se obtuvo y caracterizó un material por extrusión a partir de almidón de yuca modificado, plastificante y un agente antimicrobiano para elaborar películas biodegradables. Se trabajaron como variables de procesamiento el perfil de temperatura, contenido de agente antimicrobiano y de plastificante. Se evaluaron las variedades de almidón de yuca CUMBRE 3, SM 707-17 y CM 7138-7; se determinaron propiedades térmicas, mecánicas, de superficie y las condiciones de operación óptimas para la obtención del biomaterial. Adicionalmente se realizó una prueba de inhibición microbiana. Cuando los contenidos de plastificante y de agente antimicrobiano se encontraron entre 20% y 25% y entre 0,1% y 0,2%, respectivamente y a una temperatura de proceso en las zonas del extrusor de 110ºC/120ºC/120ºC/110ºC, se obtuvo el mayor valor de tensión de las películas (2,393 MPa). La Tg de las películas de la variedad CM 7138-7 en el día 1 y el día 21 luego de obtenidas presentó menor variación. La prueba antimicrobiana indicó que hubo inhibición del hongo Fusarium.