Obtención del colorante natural de la Bactris gasipaes
La investigación se realizó con el objetivo de obtener un colorante natural de la Bactris gasipaes en base seca y húmeda, para su posterior aplicación en alimentos, para lo cual, se seleccionó la fruta (sin golpes, sin cortaduras, buen aspecto, color, olor y sabor), luego se procedió a la extracción...
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Published in | Dominio de las Ciencias Vol. 6; no. 3; pp. 675 - 691 |
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Main Authors | , , |
Format | Journal Article |
Language | Spanish |
Published |
2020
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Subjects | |
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