Maçã de elefante (Dillenia indica): explorando seu potencial nutricional, tecnológico e sensorial

A maçã de elefante é um fruto de uma planta alimentícia não convencional (PANC), pouco conhecida, que é usada como terapêutica na medicina popular asiática, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, porém faltam estudos que evidenciem suas propriedades nutricionais e presença de compostos...

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Published inOBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA Vol. 22; no. 3; p. e3597
Main Authors Chapina, Agáta Ishiba, Meza, Silvia Leticia Rivero, Bonsanto, Fabiana Perrechil, Cavalari, Aline Andreia, Venturini, Anna Cecília, Sinnecker, Patricia
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 04.03.2024
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