“食药用菌”专题征稿函

我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。...

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Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 no. 3; p. 1036
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 2016
Subjects
功能性物质
吉林农业大学
大型真菌
对食
征稿函
心脑血管疾病
必需氨基酸
活性多糖
蛋白质含量
食药用菌
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ISSN2095-0381

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Summary:我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。
Bibliography:11-5956/TS
ISSN:2095-0381