光谱法结合MCR-ALS研究盐酸克伦特罗与牛血清白蛋白的相互作用

• Published in: Fēnxī huàxué Vol. 37; no. A03; p. 191
• Main Author: 张秋兰 倪永年
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 2009
• Subjects: 中国政府; 光谱法; 牛血清白蛋白; 瘦肉生长; 盐酸克伦特罗; 相互作用; 食品安全; 饲料添加剂
• ISSN: 0253-3820

瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，是肾上腺类神经兴奋剂。虽然中国政府规定禁用瘦肉精，但在美国、加拿大、新西兰等国，这类物质的使用却是合法的。所以，研究克伦特罗与血清白蛋白的相互作用不仅可以知道克伦特罗在体内作用的过程，而且可以为食品安全提供有用的信息。本实验用MCR-ALS处理两种光谱方法得到扩展的数据矩阵，全面地分析了盐酸克伦特罗与BSA相互作用的过程，从而得到了更为准确的定性和定量信息。