两种方法制备的蛹虫草多糖特性及体外生物活性对比分析

• Published in: 食品工业科技 Vol. 44; no. 18; pp. 76 - 83
• Main Authors: 顾丹丹, 侯静宇, 张金秀, 王立安
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 石家庄学院化工学院,河北石家庄 050035%河北师范大学生命科学学院,河北石家庄 050024 01.09.2023
• Subjects: 结构特征; 水提醇沉法; 壳聚糖絮凝法; biological activity; polysaccharide; Cordyceps militaris; structural characteristics; 多糖; chitosan flocculation method; 蛹虫草; water extraction and alcohol precipitation; 生物活性

TQ281; 本研究以蛹虫草发酵液为材料,采用壳聚糖絮凝法和水提醇沉法分别制备了絮凝多糖(XDT)和醇沉多糖(CDT),并对两种方法制备所得多糖的得率、各组分含量、平均粒径和复溶性进行了对比分析,利用扫描电镜、傅里叶红外光谱和刚果红实验对其微观结构、官能团和空间构象进行表征,利用DPPH、超氧阴离子和羟自由基清除能力评价其抗氧化活性,以α-葡萄糖苷酶抑制率评价其降血糖活性,以HepG2细胞增殖抑制率评价其抗肿瘤活性.结果表明:壳聚糖絮凝法制备多糖得率为 3.58%,是醇沉法的 1.91倍;两种多糖在扫描电镜下的微观结构存在差异,在红外光谱下吸收图谱相似,但XDT比CDT具有更多的三螺旋结构;X...