8种多酚与花生球蛋白相互作用的研究 - 张祖薇; 李如蕊; 杨聪; 孟永艳; 沈明娟; 孙健; 张雪春 (食品工业科技, 2025)
Keywords: arachin; 光谱; 相互作用; spectrum; 花生球蛋白; interaction; 多酚; polyphenol; 结构; structure