响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺 - 王哲; 王灵娟; 杨静; 马晶晶; 杨彪; 秦晓娟; 王道营; 邹烨; 徐为民 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 抗冻剂; 冷冻鸡血豆腐; 低场核磁; response surface design; antifreeze agent; low field nuclear magnetism; 响应面设计; frozen chicken blood tofu; 品质; quality