蓝莓果浆不同形态多酚的酶法转化工艺优化及抗氧化活性分析 - 田竹希; 戴梦玲; 李咏富; 龙明秀; 梁倩; 罗其琪 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 蓝莓果浆; 抗氧化活性; 响应面优化; 游离态多酚; 酶解